DÓNDE ENCONTRAR KÉFIR Y CÓMO CONSUMIRLO

Uno de los mayores problemas del kéfir es dar con él, y no digamos ya sus gránulos, son un gran desconocido por el público en general y todavía son pocas las empresas de alimentación que los comercializan. Aunque gracias a Internet y su gran red mundial nos será más fácil localizarlo. Eso sí, ten en cuenta algunos consejos cuando lo veas ya preparado:

* Si quieres que su poder probiótico esté intacto, el producto debe estar refrigerado.

* En el etiquetado debes comprobar que no haya sido pasteurizado o sometido a un proceso de esterilización muy agresivo, ya que en ese caso no quedará ni una bacteria viva.

* Debe estar elaborado con leche fresca.

Posibilidades en la cocina

El kéfir se puede utilizar para la elaboración de platos como pan o bizcochos, como si se tratase de un yogur, aunque eso sí, con el calor y la cocción buena parte de su contenido nutricional y de sus excelentes propiedades desaparecerán.

También puedes tomarlo solo o con azúcar, con cereales, con muesli, miel, utilízalo de base para hacer batidos de frutas o verduras o haz crema de queso.

Lic. Thalía Phuma
Nutricionista
Fuente: Hernández, A. (2017) "DÓNDE ENCONTRAR KÉFIR Y CÓMO CONSUMIRLO".