PROPIEDADES Y BENEFICIOS DEL VINAGRE BALSÁMICO

El aceite balsámico además de ser un buen acompañante para muchas preparaciones de carnes y ensaladas también tiene múltiples beneficios.
Es rico en antioxidantes, ya que proviene de las uvas y para su elaboración requiere de un proceso de fermentación, además contiene un alto porcentaje de resveratrol, un potente antioxidante que combate la acción de los radicales libres.

Tiene una acción diurética (eliminación de líquidos retenidos) por su alto contenido de potasio, asimismo contiene un alto porcentaje de enzimas que participan activamente en el metabolismo y la digestión.

Regula los niveles de azúcar, por lo que posiblemente sería un buen ingrediente para ayudar a controlar la diabetes.

Antiguamente se usaba al vinagre balsámico para problemas óseos y combatir el reuma, frotando la zona dolorida directamente con el líquido, por su acción antiinflamatoria.

Lic. Paula Moreno
Nutricionista