¿PORQUE ES IMPORTANTE CONSUMIR GRASAS?

Siempre se ha pensado las grasas tienen un efecto negativo en nuestro organismo, pero no es así. Eliminar las grasas totalmente de nuestra dieta es perjudicial ya que son uno de los nutrientes básicos que debemos consumir. Algunos alimentos contienen grasas saludables, mientras que
otros tienen grasas perjudiciales para nuestra salud. Para mantener una buena salud debemos comer grasas a diario.

Las grasas buenas tienen funciones importantes en nuestro cuerpo:

* Aportan ácidos grasos esenciales que ayudan al crecimiento y desarrollo de los niños especialmente de su cerebro.

* Forman parte de la composición de las membranas de las hormonas y de los tejidos nerviosos.

* Son “gasolina” básica para nuestro organismo.

* Ayudan a disminuir niveles de colesterol en la sangre.

Podemos encontrar grasas buenas en: aceites de pescado (azul y de agua fría), salmón, sardina, semillas de sésamo, girasol y en aceites vegetales como  aceite de linaza, aceite de oliva, aceite de maíz, aceite de girasol, aceite de sésamo (crudos, si se calienta demasiado se convierte en grasa saturada), germen de trigo, en el aguacate y en frutos secos como el maní, las almendras y las nueces.

Lic. Paula Moreno
Nutricionista
Fuente: Revista Scielo.