Soy el Dr. Fernando Muñiz, me forme como Doctor en Medicina en la Universidad Autónoma de Santo Domingo, realice mi pasantía de ley en la UNAP El Cercado, San José de Ocoa. Hoy trabajo como médico general y durante mi ejercicio me he desempeñado amable con los pacientes, soy diligente, proactivo y adaptable. Y siempre con aspiraciones a crecer profesionalmente.
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CONSUMO DEL TEMPEH Y CONTRAINDICACIONES
El tempeh es un alimento del que puede beneficiarse casi cualquier persona, desde niños y adolescentes, hasta ancianos, pues son más sus valores positivos que las posibles contraindicaciones. Sin embargo, hay que tener en cuenta de qué está elaborado para evitar posibles problemas de intolerancia y alergias. Así, su contraindicación en diferentes colectivos estará determinada por el ingrediente a partir del cual se elabore el tempeh.
Por ejemplo, si se elabora a partir de cereales que contengan gluten como el trigo, la cebada o la avena, será contraindicado en personas con enfermedad celiaca o sensibilidad al gluten y, evidentemente, si contiene frutos con cáscara como las semillas de sésamo, será contraindicado en personas alérgicas a dicho alimento”.
Pero además hay que tener en cuenta alguna otra interacción, pues el tempeh más común, el elaborado a partir de habas de soja, “se recomienda que, por precaución, en caso de personas con hipotiroidismo tratadas con levotiroxina (uno de los tratamientos más comunes) separen la toma del fármaco y del tempeh al menos en dos horas”, recomienda Victoria Fagúndez, dietista-nutricionista.
Lic. Thalía Phuma Nutricionista Fuente: Moneo, L. (2018) "CONSUMO DEL TEMPEH Y CONTRAINDICACIONES".