CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES DE LAS MERMELADAS

Las principales características nutricionales de la mermelada son su bajo contenido en grasas y proteínas, y su alto porcentaje de azúcares simples. No olvidemos que, una vez cocinadas, unas 2/3 partes de la mezcla final que la componen es azúcar. Sin embargo, no se trata de productos excesivamente calóricos. Por ejemplo, 25 g de mermelada (que es lo que utilizaríamos en dos tostadas) contiene 64,5 Kcal y 15,65 g de azúcar, lo equivalente a dos sobres. Por esa razón, deben consumirse con moderación y se desaconsejan en personas diabéticas.

Su consumo tampoco está aconsejado en personas con sobrepeso u obesidad que se encuentren en tratamiento de pérdida de peso. Sin embargo, no hay que olvidar que pueden aportar un punto de satisfacción en la dieta hipocalórica, con lo que siempre es mejor llegar a un acuerdo con el dietista-nutricionista para integrarlas en la alimentación en caso de que el paciente así lo desee.

Si hay que escoger entre mermelada o confitura, es preferible la primera, puesto que se elabora con trozos enteros de fruta y contiene una cantidad menor de azúcar. 

Recordemos que la categoría ‘extra’ contiene más cantidad de fruta, con lo que proporcionalmente tendrá menos azúcar. Pese a eso, siempre es importante que leamos la etiqueta y comparemos, si es necesario, el contenido en azúcar de diferentes tipos y marcas, de forma que escojamos la que más se adapte a nuestras necesidades.

Respecto al consumo de mermeladas por parte de los niños, igualmente debe ser moderado y siempre en combinación con otros alimentos. Tengamos en cuenta que las mermeladas y confituras no sustituyen a la fruta fresca, con lo que no es una alternativa válida para niños (y adultos) que no comen este tipo de alimentos. 

Lic. Thalía Phuma
Nutricionista
Fuente: Bernácer, R. (2017) "CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES DE LAS MERMELADAS".