Licenciada en nutrición clínica enfocada en el control nutricional y prescripción de planes de alimentación adecuados a cada paciente para realizar cambios en sus hábitos alimenticios.
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CÓMO CONSUMIR EL JAMÓN IBÉRICO
El jamón ibérico sabe mucho mejor y de manera más intensa si se encuentra y se come en una temperatura ambiente, alrededor de los 21ºC y los 24ºC. El sabor untuoso característico y la textura que casi se deshace en el paladar al masticarlo se producen siempre y cuando el jamón no esté a una temperatura baja.
En cuanto a la ración recomendada de consumo de jamón ibérico, en sustitución de otros alimentos de origen cárnico, estaría enmarcada entre los 90 y los 120 gramos.
Siempre y cuando la economía lo permite, pues es un producto con un precio elevado, este embutido podría consumirse de dos a tres veces por semana, consiguiendo así sustituir a otras carnes con contenido graso de peor calidad.
Para degustarlo de la mejor manera posible, se debe tomar solo o acompañado de un poco de pan. En el vaso, un vino tinto o un vino blanco son los mejores compañeros para este manjar. El vino y la manzanilla realzan mucho su sabor.
Lic. Thalía Phuma Nutricionista Fuente: Ruiz, A. (2017) "CÓMO CONSUMIR EL JAMÓN IBÉRICO".
Escrito por: Nutricionista Thalía Phuma Ludeña
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