Soy el Dr. Fernando Muñiz, me forme como Doctor en Medicina en la Universidad Autónoma de Santo Domingo, realice mi pasantía de ley en la UNAP El Cercado, San José de Ocoa. Hoy trabajo como médico general y durante mi ejercicio me he desempeñado amable con los pacientes, soy diligente, proactivo y adaptable. Y siempre con aspiraciones a crecer profesionalmente.
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TIPOS DE HELADOS
No existen alimentos buenos o malos y, por ello, el helado puede tener cabida dentro de nuestra dieta. Eso sí, el consumo deberá ser ocasional y moderado, a la vez que hay que incluirlo dentro de una dieta variada y equilibrada.
Helados de base láctea
Por norma general, se elaboran con leche, huevos, azúcar, y aromas naturales. De ahí que su composición nutricional radique, principalmente, en el aporte de energía, proteínas de alto valor biológico, grasas y azúcares (añadidos y el propio de la leche).
Aunque también encontramos un hueco para minerales como el calcio, el fósforo y vitaminas, entre las que destaca la B2 o riboflavina.
Resulta difícil establecer un cálculo exacto de cuántas calorías nos aportan, ya que el resultado dependerá mucho de los ingredientes que contenga, especialmente de la cantidad de leche, azúcar, huevos y añadidos o extras (chocolate, caramelo, frutos secos). Pero “si nos queremos hacer una idea, un helado equivaldría, en calorías, a tres vasos de leche”, explica el periodista especializado en salud, Ramón Sánchez Ocaña.
Helados de agua
Son otra opción también refrescante y que pertenece al catálogo de los clásicos, hablamos de los sorbetes, polos y granizados. La diferencia con los anteriores es que en lugar de tener como componente básico la leche o sus derivados, se hacen con agua, a la que se le añade azúcar y zumos de fruta. Su valor nutricional, por lo general, es inferior al de los anteriores salvo que contengan una cantidad significativa de azúcar añadido, fruta y derivados, lo que determinará el aporte final.
Pueden presentarse en un bloque con una forma determinada como es el polo, dársele consistencia de helado cremoso, lo que le sucede al sorbete o añadirle un volumen apreciable de hielo muy picado para que sea un granizado. Si te gusta contar calorías, debes saber que el sorbete y el polo tienen menos calorías que el helado, ya que sólo se cuenta la proporción de azúcar que contiene, por lo que suelen situarse en torno a un 15 por ciento del valor total.
Lic. Thalía Phuma Nutricionista Fuente: Hernández, A. (2017) "TIPOS DE HELADOS".