RECOMENDACIONES DE CONSUMO DE ESPELTA

El consumo de espelta está indicado en el contexto de una alimentación equilibrada y variada. Con un sabor algo más dulce que el trigo común, la espelta se disuelve fácilmente en agua y se digiere mejor, por lo que su ingesta resulta muy cómoda. “Su recomendación de consumo es similar a la de los cereales habituales, es decir, la correspondiente al segundo nivel de la Pirámide de la Alimentación Saludable donde se incluyen los alimentos que deberían consumirse diariamente”, apunta desde el Centro de Investigación en Nutrición de la Universidad de Navarra Iosune Zubieta, quien recomienda su ingesta diaria para la población general sana: adultos, personas mayores, adolescencia e infancia.

Los expertos aconsejan la ingesta de entre cuatro y seis raciones al día de alimentos procedentes de los cereales, como pan, pastas o arroz, principalmente integrales. Por ello, se puede integrar la espelta dentro de dicho consumo diario y en el caso de personas con necesidades energéticas aumentadas, es decir, que necesitan tomar más calorías, como los deportistas, la espelta puede ser un aliado perfecto.

Lic. Thalía Phuma
Nutricionista
Fuente: Moneo, L. (2017) "RECOMENDACIONES DE CONSUMO DE ESPELTA".