Ingrese a la Facultad de Estudios Superiores Iztacala de la UNAM donde obtuve el Titulo de Medico cirujano. Como parte de mis estudios, realice practicas en diversos Hospitales del Estado de México. Posteriormente realice mi Internado de Pre-grado en el Hospital José María Rodríguez y mi Servicio Social en el Centro de Salud Rural ,Teupan Jilotepec, ambos del ISEM, donde recibí cursos y capacitaciones sobre diversas problemáticas de salud de la población.
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PROPIEDADES BENEFICIOSAS DEL KÉFIR
Desde el punto de vista nutricional, el kéfir nos aporta un amplio espectro de vitaminas, minerales y aminoácidos, pero lo realmente interesante es que se trata de un alimento probiótico. Esto quiere decir que tiene en su composición “microorganismos vivos que, administrados en las cantidades adecuadas, aportan beneficios en la salud del organismo del que los ingiere”, según la descripción más utilizada entre la comunidad científica.
Entre los beneficios de los probióticos encontramos, principalmente, que:
* Potencian que la microflora intestinal se mantenga equilibrada y en orden.
* Tienen propiedades antibióticas y antifúngicas (contra los hongos).
* Hacen que el sistema inmune sea más fuerte y esté preparado para luchar en caso de que se produzca una infección.
* Ejercen una acción protectora contra microorganismos patógenos que entran en nuestro organismo.
* Neutralizan las toxinas que provienen del exterior y las que produce nuestro cuerpo.
* Nos ayudan a hacer una mejor y más rápida digestión de los macronutrientes (proteínas, grasas) permitiendo que sean mejor asimilados por el estómago.
* Descomponen de modo más sencillo la lactosa (azúcar de la leche), la cual a muchas personas les produce desórdenes intestinales o incluso intolerancias alimenticias.
* Sintetizan mejor las vitaminas presentes en los alimentos.
Lic. Thalía Phuma Nutricionista Fuente: Hernández, A. (2017) "PROPIEDADES BENEFICIOSAS DEL KÉFIR".
Escrito por: Nutricionista Thalía Phuma Ludeña
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