EL MITO DE LA FECHA DE CADUCIDAD DEL HUEVO

¿Cuántas veces habremos tirado un huevo a la basura al pensar que podríamos enfermarnos al comerlo después de la fecha indicada en su cáscara? Para nuestra sorpresa, a lo único que hemos contribuido es a aumentar el desperdicio alimentario.

Según las reveladoras declaraciones del biólogo y científico del CSIC, Alfonso Carrascosa, “los huevos no caducan”. No hay por qué desecharlos después de la fecha de consumo preferente.

La cáscara es impenetrable para los microbios. “Si se comen fritos o cocidos, se mata cualquier riesgo, y basta con añadir unas gotas de limón y sumergir previamente el huevo en agua con unas gotitas de lejía para aumentar la seguridad”, afirma Carrascosa. Eso sí, si la cáscara está rota, ahí sí que habrá que desecharlo, ya que la puerta a los microbios ha sido abierta, advierte este experto.

Lic. Thalía Phuma
Nutricionista
Fuente: Bernácer, R. (2017) "EL MITO DE LA FECHA DE CADUCIDAD DEL HUEVO".