EFECTOS DEL SODIO Y COSEJOS PARA DISMINUIR SU CONSUMO

El sodio es un componente de la sal (cloruro de sodio). El sodio hace que nuestro cuerpo retenga agua, es decir el volumen de la sangre aumenta y con el tiempo aumenta la presión arterial y el riesgo de padecer enfermedades del corazón.

Disminuir el consumo de sodio puede reducir la presión arterial que aumenta con el paso de los años.

El sodio que ingerimos que utilizamos en la preparación de nuestras comidas es mínimo, el exceso proviene de alimentos empacados, embutidos, enlatados, congelados, salsas, comida instantánea, etc.

Para reducir la ingesta de sodio debemos:

* Fijarnos en las etiquetas nutricionales de los alimentos, si la cantidad de sodio sobrepasa el 15% del valor diario recomendado es un producto alto en sodio y se debería moderar su consumo.

* Añadir la sal de las comidas cuando estén listas y no durante su preparación ya que el sabor salado disminuye pero el sodio se conserva.

* Usar especias como ajo, cebolla, orégano, albahaca, etc. Para dar sabor a las comidas.

* Evitar al máximo embutidos ya que contienen altas cantidades de sodio.

* Enjuagar los alimentos enlatados y conservas.

* Escoger alimentos que señalen que no tienen sal añadida. Leer muy bien la lista de ingredientes.

* Se puede reemplazar la sal por cloruro de potasio.

Lic. Paula Moreno
Nutricionista
Fuente: FDA, JUNIO 2012